Многообразная настурция

Происходит от латинского слова «trophae» — маленький трофей, по шлемовидной форме некоторых частей цветка и щитовидным листьям. Род насчитывает около 50 видов, произрастающих в Южной и Центральной Америке.

Одно из самых популярных вьющихся растений, предпочитаемое флористами служб доставки цветов и цветоводами большинства стран, является настурция или как её еще называют капуцин. Это растение с яркими красочными цветками не подходит для цветочных композиций, но его с успехом можно выращивать на светлом балконе. Оно может радовать вас своим цветением все лето вплоть до первых осенних холодов. Если вы считаете, что настурция — это банально, то вы сильно заблуждаетесь! Это растение универсально и способно вписаться в любой стиль. В основном настурция встречается в виде лиан, но среди многочисленных видов встречаются и низкорослые сорта, которые пригодны для маленьких ваз или длинных прямоугольных цветников. Более высокие сорта с длинными побегами используют для вертикального озеленения. Но вернемся к самому распространенному виду. Среди публики наиболее известна настурция культурная. Нарядные бархатистые цветки у нее одиночные на длинных цветоножках и имеют самую разнообразную палитру оттенков: от желтой и оранжевой до розовой, красной и алой раскраски. Особенно интересны те цветки настурции, на которых встречаются два цвета: либо это контрастные пятна, либо двуцветные штрихи. Сама по себе вьющаяся настурция напоминает некий зеленый ковер с встречающимися поочередно крупными, диаметром до 5 сантиметров, цветами, внутри которых желтые или оранжевые чашечки. Культурная настурция не устает поражать многообразием сортов, среди которых встречаются карлики (в высоту достигают всего лишь 15- 20 сантиметров), растения средней высоты (до 50 сантиметров) и настоящие исполины (до 2,5 метров)! У разных сортов соцветия бывают простые, махровые и полумахровые и распространяют приятный нежный аромат.

Также это растение, в основном только садовый вид настурции, с большим успехом можно использовать в пищу. Для этого пригодны все части, кроме корней. Свежие молодые листья богаты витамином С. Стебель растения используют как приправу для салатов и сэндвичей, что добавляет некую пикантность еде. Экстракты цветов растения вводят в сыры и сливочное масло, на них настаивают уксус. Семена тоже не пропадают даром и активно используются в высушенном и размолотом виде как специя при приготовлении самых разнообразных блюд. Ходят слухи, что во времена второй мировой войны, за неимением черного перца люди использовали размолотые семена настурции, которые обладают пряным перечным вкусом.

Насколько универсально это растение. Его использую в декоративных целях, не пропадает оно и после цветения, а прямиком идет в блюда вместо приправ! Казалось бы куда более? Но стоит ознакомится и с богатым перечнем целебных свойств настурции. С помощью нее лечат кожные сыпи, авитаминоз (вспомним про необходимый витамин С, содержащийся в листьях), почечно- каменную болезнь и другие заболевания и расстройства. Особенную популярность приобрело ее противоцинготное действие. Количество витамина С в ней в десять раз выше, чем в обычных салатных листьях, достигает около 500 мг. Также настурция обогащена антимикробными веществами: фитонцидами и провитамином А. Клинические испытания вещества трополеина, выделенного из эфирного масла настурции доказали, что при применении у больных с хронической коронарной недостаточностью (нарушение коронарного кровообращения, ведущие к кислородному голоданию миокарда, основа ишемической болезни сердца) улучшалось самочувствие. Еще большой популярностью настурция стала пользоваться, когда выявили, что блюда с добавлением настурции обладают диетическими и лечебными свойствами. При огромном перечне заболеваний, таких как атеросклероз, плохой обмен веществ, связанный с возрастными изменениями, растение несет неоценимую пользу. клубни у клубненосных сортов содержат вещества, которые снижают уровень тестостерона в организме и действуют, таким образом, как анти — «Виагра». Вот, наверное, поэтому инкские военачальники всегда включали в рацион своих солдат!